【餐飲廚房設(shè)備】經(jīng)營中式快餐店常見的問題

時間：2021-09-09作者：北京永達浩泰廚房設(shè)備有限公司瀏覽：334

北京永達浩泰廚房設(shè)備有限公司專注于餐飲廚房設(shè)備,餐飲廚房設(shè)計,廚房改造工程,廚房食堂改造,廚房一站式服務(wù),排煙排風(fēng)系統(tǒng)等

• 詞條

  詞條說明

• 【餐飲廚房設(shè)計】飯店廚房要如何設(shè)計？

  飯店廚房要如何設(shè)計？廚房的設(shè)計應(yīng)以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，較沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。廚房餐廳設(shè)計主要要注意五個方面：1、排水要通暢。2、排油煙機通風(fēng)設(shè)施要好。3、設(shè)計應(yīng)有**的廚房垃圾清理間和**通道，可以確保整個廚房的衛(wèi)生。4、用材必須環(huán)保，

• 餐飲空間廚房設(shè)計的幾個要素點

  **決定爐具設(shè)備的位置在配置廚房設(shè)備時，首先會先考慮爐具和烹飪設(shè)備的位置，這是因為爐具設(shè)備會產(chǎn)生高溫，需避免設(shè)置在和鄰居相鄰的墻面，或者甚至可以設(shè)置在廚房*。決定好爐具位置后，接著要考慮洗滌區(qū)的位置，先設(shè)想動線：從用餐區(qū)收完碗盤后放到廚房，因此建議洗滌區(qū)設(shè)在廚房入口附近，這樣的動線較短較便利且不會相互干擾、也較節(jié)省力氣。再來配置工作臺、水槽和儲藏空間，工作臺是作為洗菜、切菜和擺盤的地方，因此多半

• 【廚房改造工程】餐飲廚房工程的設(shè)計要點

  ?餐廳的廚房工程設(shè)計風(fēng)格是很有講究的，這里廚具廠家與您分享有關(guān)設(shè)計經(jīng)驗，我們在設(shè)計注意以下幾點，能把廚房風(fēng)格與餐廳主題較好的融合，也較好的提高廚房的效率，那么 大型餐飲廚房工程設(shè)計的成本預(yù)算與要點？? ? ? ?1.對主題餐廳廚房內(nèi)空間進行合理布局，通道布局要便于發(fā)生緊急情況時進行人員疏散、維護等費用、庫房，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，餐飲生產(chǎn)場所的區(qū)域

• 食堂廚房設(shè)計應(yīng)遵守什么規(guī)范

  食堂廚房設(shè)計應(yīng)遵守什么規(guī)范設(shè)計師必須依據(jù)對應(yīng)相關(guān)規(guī)范進行，現(xiàn)在小編將為您列舉出來，讓你在設(shè)計時知道參考哪些資料。主要參考規(guī)范《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》，本標(biāo)準(zhǔn)由國家食品藥品監(jiān)督管理局制定，是所有餐飲企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范。本規(guī)范同樣適用于食堂廚房的要求；這個規(guī)范同時對食堂，食品加工區(qū)墻壁，門窗，天花板，洗手和消毒設(shè)施以及照明的設(shè)置，布局，分隔，區(qū)域有詳細(xì)要求。其他與食品相關(guān)規(guī)范：《食品服務(wù)食品安全操作