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時間：2023-09-15作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：205

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• 詞條

  詞條說明

• 廣州華琪應用 | 麻辣風味豆干

  麻辣風味豆干圖1：麻辣風味豆干精選優質新鮮香料，一口麻辣味厚，助食解膩，獨特的麻辣鮮味涌動口腔，口感厚實，越嚼越有味。· 應用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸（烘干）→麻辣風味拌料→計量裝袋（真空包裝）→殺菌質檢· 操作要點1、將切塊清洗的豆腐塊放入鹵湯中進行微沸鹵制35-50min，鹵湯基本為循環使用；2、拌制好的豆干進行包裝，一般都是進行人工進行分裝，然后抽真空封口，現在部分小包

• 香辣豆干的做法 香辣豆干的配方 獲得眾多客戶認可支持

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• 多維發展

  華琪聚焦“天然、營養、健康”，以生物酶技術的基礎，不斷開拓了一系列天然肉類提取物、肽類食品和保健品，多品種協同發展。

• **上市 | 泡椒風味膏，鮮酸辣濃郁自然，回味持久有食欲

  01 研發背景泡椒，俗稱“魚辣子”，因其受歡迎的熱烈程度，早已延伸制作成調味料，并廣泛應用到各類食品中，但目前市面上泡椒調味料會出現以下問題：（1）農副產品品質不穩定，影響泡椒產品風味波動；（2）市面上泡椒產品泡椒味不夠濃郁，使用效果不明顯；（3）湯色渾濁，影響二次調味；（4）厚感差，食欲性不好；（5）常用的鮮味劑在酸性條件下降解明顯，產品鮮酸爽感后期變化大，不穩定。針對以上痛點，廣州華琪深入研發