廣州華琪應用 | 虎皮鳳爪

時間：2024-01-24

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
廣州華琪應用 | 香鹵風味豆干
香鹵風味豆干圖1：香鹵風味豆干原鹵香味，口感豐富，肉質厚實，充滿咀嚼彈牙的口感，鹵味與豆香在口腔的碰撞，迸發出濃郁的咸味鮮香· 應用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸（烘干）→香鹵風味拌料→計量裝袋（真空包裝）→殺菌質檢· 操作要點1、紗布袋中所裝香辛料，在鹵制豆干時，仍放入鹵鍋中使用，待香料包鹵制至風味不足后，再換用新的料包鹵制豆干；2、將鹵制完成的豆胚打撈瀝水后進行油炸，油炸一般為
廣州華琪應用推薦 | 休閑鹵牛肉，口感與營養的**融合
四大名著之一《水滸傳》中的經典故事--武松打虎，相信我們都耳熟能詳了，其中‘三碗不過崗’不僅讓我們記住了店家的酒，還記住了配酒的二斤熟鹵牛肉，二者可謂是武松憑借赤手空拳打死猛虎的大功臣。圖1：“三碗不過崗”配圖其中的鹵牛肉，便是咱們此篇的主角。?01 具備美味和健康雙重屬性鹵牛肉的風味獨特，香氣四溢。經過精心調制的鹵汁滲透入牛肉內部，使其更加鮮美可口。咀嚼時充滿著牛肉的香氣和滋味，讓人回
炸糊啦！| 糊辣椒香精，香氣濃郁，留香持久，穩定耐溫
01?產品背景糊辣風味是川式調味料流行的新式口味，講究鍋氣和焦糊恰當的風味。但現代工業要做出好的糊辣椒不，火候不到則沒有那種香氣，火候太過就焦糊嚴重，風味不好。糊辣味，通常可以在味蕾中呈現三個層面：糊辣的飄香濃郁，不斷入鼻的香氣讓人稍顯迫不及待；入口瞬間爆發，一股濃烈而渾厚的辣香充盈整個口腔；糊辣的沖勁讓毛孔散發出細密的汗珠，讓人擁有強烈的滿足感。02產品優勢（1）糊辣風味特征突出，辣椒
廣州華琪黑鴨鹵應用 | 麻辣鹵鴨翅
圖：麻辣鹵鴨翅01 經典的黑鴨風味入口味道獨特，辣味濃郁，微麻感刺激著舌頭上的每一顆味蕾，口舌生津，欲罷不能，肉鮮味美，讓人忍不住一口接一口。02 成熟調味工藝流程·?應用工藝及流程鴨翅預處理→汆水→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點1、汆水時可以去除部分冷凍肉制品的腥味；2、鹵制時不要蓋蓋子，以免肉味都釋放到鹵湯中；3、鹵湯每鹵六次后，需把剩料撈出，更換新的香辛料包熬制15