生活小妙招之雪媚娘制作方法盡在武漢陽光烘焙學校

時間：2018-05-28

作者：武漢市武昌區新陽光培訓學校

詞條
詞條說明
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用料：主料：吉利丁3片；草莓400克輔料：水一碗；淡奶油150克雞蛋黃一個；牛奶50克調料：白砂糖40克；朗姆酒10克；草莓醬30克做法： 1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發泡備用。 2.草莓洗凈去蒂后，用攪拌機攪成果泥（不加水攪打）。 3.將牛奶倒入鍋中，加入另外40克的白砂糖混合，加熱至60度左右后，加入泡軟的吉利丁片，關火后不斷畫圈兒攪拌，直到吉利丁完
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主料：雞蛋3個，牛奶40克；玉米油20克，低筋面粉55克；白砂糖40克，沙拉醬適量；肉松適量做法： 1.把雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個容器里，蛋黃里加入玉米油和牛奶；（放蛋白的容器必須保證無油無水，另外，雞蛋較好是冷藏過的） 2.用手動打蛋器或筷子將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻。（慢慢的多攪拌一會，大約兩分鐘的樣子，讓液體充分融合） 3.將低筋面粉過篩到蛋黃糊里。 4.用硅膠刮刀輕輕翻拌均勻
蛋黃酥制作方法盡在武漢陽光烘焙學校
主料：中筋面粉200克，豬油80克；糖粉30克，熱水80毫；低筋面粉150克，豬油75克；輔料：咸蛋黃16個，紅豆沙400克；生雞蛋黃兩個，黑芝麻少量做法： 1.準備材料，自己熬的豬油，干凈衛生，經濟實惠。紅豆沙買的現成的，自己熬的粘手不太好包，買這種油性紅豆沙非常好操作，而且味道又好。 2.咸蛋黃買的香山的，比紅太陽的蛋黃大。 3.咸蛋黃解凍后用玉米油泡，密封放入冰箱冷藏一個小時以上，
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用料：高筋面粉250克，雞蛋1個；牛奶160克，糖30克；鹽2克，酵母3克；黃油15克，肉松適量；雞蛋液適量，黑芝麻適量做法： 1.后油法將面團揉至出膜。 2.發酵至兩倍大。 3.臺面撒薄粉，將面團排氣后平均分成9份，滾圓，醒15分鐘。 4.繼續撒薄粉，面團稍按扁，包入肉松。 5.面團還有點粘性，四周包進去抓一抓就包牢了。 6.被你抓的那面朝下，放入盤子，發酵至兩倍大。 7.刷上雞蛋液