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真空滾揉機作為肉制品加工設備,大家都知道其作用-腌制,那么滾揉機的核心技術是那些?大多數人不知道。 真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊/摔打,達到按摩/鹽漬作用,使肉均勻的吸收鹽漬,提高肉的結合力及產品的彈性,通過滾揉/按摩能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩,口感好,出品率高。真空滾揉機
煙臺是蘋果的主產區,而蘋果采摘下來進行深加工需要的設備較重要的是什么? 蘋果清洗機根據不同的產量、不同加工工藝可以分為多種,我來介紹下較全套的清洗加工設備。 1.挑選。通過設備或者輸送網帶將爛枝爛葉、不符合標準的蘋果挑選出來。 2.分級。通過分級機將不同大小的蘋果進行分級;或者通過重量來進行分級。 3.清洗。清洗分為初步清洗、消毒清洗、凈水沖洗、風干除水幾種綜合。 蘋果清洗機采用初步氣泡清洗機,在
山西用戶來公司購買80型斬拌機進行肉丸加工,可以達到每天3噸以上的產量。 80型斬拌機主要用于肉丸、腸類、千頁豆腐、魚豆腐、魚丸、果蔬的切碎等產品的加工工序使用,可以根據不同的產品要求斬切成為不同要求的肉泥或肉餡。 斬拌機是利用高速旋轉的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要的原料精細的斬切成為肉餡或肉泥,同時將其它原料如水、冰片、輔料等在一起攪拌均勻。 斬刀與斬鍋的間隙小,從而減少物料的發熱量,刀
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