酒店廚房工程的規(guī)劃及設(shè)置

時間：2018-03-27作者：廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司瀏覽：144

廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司專注于商用廚房設(shè)備,商用廚具,廚房工程設(shè)計,廚房設(shè)備工程等

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  詞條說明

• 如何選擇不銹鋼廚房設(shè)備

  這些年餐飲業(yè)是一個發(fā)展較為迅速的行業(yè)，而不銹鋼廚房設(shè)備作為各類餐飲店至關(guān)重要的組成部分也受到了消費者的重視。所以不銹鋼廚房設(shè)備哪個品牌好是他們較關(guān)心的問題之一，那么跟恒鼎商用廚房一起來看一下選擇不銹鋼廚房設(shè)備品牌的三個技巧。 一、看生產(chǎn)商實力和經(jīng)驗 都知道人們對不銹鋼廚房設(shè)備的信賴來源于它強大的功能和穩(wěn)定性，而要擁有這樣的**品質(zhì)就要選擇一家有**實力和豐富經(jīng)驗的不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家了。而且較

• 商用廚房設(shè)備的功能特點及通風(fēng)系統(tǒng)要求

  1.廚房功能特點概述 餐廳、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴(yán)重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙凈化相對少些。中餐廚房對通風(fēng)系統(tǒng)要求是較高的。 廚房設(shè)備一般以厚度為0。5～1。5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶、星盆（水池）、蒸飯箱（車）、工作臺

• 如何選擇廚房凈化設(shè)備？

  廚房凈化設(shè)備不同于一般商品，大多數(shù)人缺乏足夠的專業(yè)知識和經(jīng)驗，而各種宣傳材料又很容易讓人困惑，要在短時間內(nèi)成為對此類設(shè)備具有鑒別能力的“*”是不太可能的，恒鼎商廚總結(jié)了一些如何選擇廚房凈化設(shè)備的方法。 1.耳聽為虛，眼見為實 選廚房凈化設(shè)備前首先要了解產(chǎn)品在本地的應(yīng)用狀況，可以要求廠家提供在附近的多個應(yīng)用工程實例（一定要多個可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類似的實例）。不要單方面聽廠家介紹，

• 商用廚房布局要注意哪些問題？

  商用廚房按面積劃分有小型商用廚房和大型商用廚房，不管是大小，商用廚房工程設(shè)計與布局對一個商用廚房是十分重要的。 *廚房工程 一、商用廚房設(shè)計布局原則7點 1、商用廚房設(shè)計布局時要較重視的是，避免生、熟品之間的相互交叉，各區(qū)域的面積要合理設(shè)計。 2、風(fēng)淋房的位置要設(shè)置合理，人員進入車間，進行一次，二次較衣，風(fēng)淋，洗手，消毒，不可直接進入車間。 3、避免污染物和非污染物的動線交叉。 4、加大清潔區(qū)