煙熏臘肉加工存在的問題及改進建議

時間：2020-01-05作者：諸城市昊昌食品機械有限公司瀏覽：450

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  詞條說明

• 制作血豆腐所需設備及加工工藝

  現在血豆腐的加工都是機械化生產，不管您的產量大小，可以選擇合適您的設備型號。盒裝血豆腐出廠之后一般都會銷往大型商超或者全國各地，所以盒裝的血豆腐加工過程要比散裝的麻煩許多，但是利潤可是相當客觀的，近期很多客戶都在咨詢血豆腐的全套設備，車間現在就有幾套血豆腐生產線在制作當中，所以想做的客戶就抓緊來廠考察吧！ 血豆腐分為散裝血豆腐和盒裝血豆腐，盒裝血豆腐的的加工步驟分別經過暫存攪拌-制冷罐-過濾罐-混

• 盒裝血豆腐生產線，盒裝血豆腐加工設備，盒裝血豆腐生產設備

  盒裝血豆腐生產線，盒裝血豆腐加工設備，盒裝血豆腐生產設備，值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。 豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。 豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70,屬低熱量、低脂肪

• 西式火腿切片的加工工藝

  一、主要設備和材料 1、主要設備 鹽水注射機、真空滾揉機、灌腸機、煙熏爐、切片機，拉伸膜包裝機等。 2、材料 豬后腿肉、精鹽、白糖、亞硝酸鈉、嫩肉粉、腌制劑P50、香辛料、水(符合國家飲用水標準)、大豆分離蛋白、變性淀粉等。 二、工藝流程 三、工藝操作要點 1、選料 選擇經衛生檢驗合格的豬后腿肉。 2、修整 基本剔除豬后腿肉表面的脂肪和組織內較粗的筋膜，要求無油污、無碎骨、無傷肉、無淤血、無毛及其

• 哈爾濱紅腸生產線以及紅腸煙熏爐加工技術概要

  哈爾濱全套加工紅腸需要的設備有：絞肉機→拌餡機→液壓灌腸機→煙熏爐→真空包裝機。 一、材料與用具 1.原料： 豬肉肥瘦比為3∶7。 2.用具： 切肉刀，案板，線繩，搪瓷盆，絞肉機，斬拌機，灌腸機，臺秤，天平，烘烤和熏煙設備，真空包裝機等。 二、方法與步驟 1.原料的修整。 原料肉應剔去大小骨頭、皮以及結締組織等。瘦肉切成100～150g的肉塊，肥膘切成1cm3見方的脂肪丁，以備腌制。 2.腌制。