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時間：2021-02-24

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條說明
【木瓜蛋白酶】化學性質
化學性質木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。木瓜蛋白酶的最適合PH值6～7(
鹽焗風味 I 鹽焗雞做法大全
? ? ? ?隨著現代食品工業的發展，鹽焗雞從家庭餐桌走向企業化生產的休閑食品，至今大概有30年時間。現代的鹽焗雞是在客家鹽焗雞的傳統基礎上創新一整套規范化加工制作流程，擺脫了傳統的粗鹽鹽焗操作，采用加濃郁的香料配方鹵制水焗，采用真空包裝或者連鎖現售，產品類別也非常廣泛，擴展生產鹽焗雞、鹽焗鳳爪、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗鴨翅等鹽焗系列產品。? &n
香辣豆干做法香辣豆干配方工藝湖南香辣豆干做法名師在線服務
廣州華琪與您共享香辣豆干做法：? ? ? 香辣豆干是精選原材料，采用獨家香料配方，獨特工藝精制而成；豆干香辣爽口、鮮香回味、底味十足、回味無窮，是居家旅行、休閑之佳品。攜手廣州華琪，共創中國味道——全套成熟香辣豆干生產配方工藝，助您產品早日上市，搶占先機、熱賣爆紅。廣州華琪提供技術服務，歡迎聯系交流。
普通雞肉粉易氧化？FIC2022廣州華琪約您面對面探討！
雞肉粉是采用嚴格檢驗檢疫合格的優質雞肉為原料，經過提取濃縮與干燥噴霧等工藝制作而成，保持了雞肉原有的天然風味及營養成分，是食品加工領域重要的食品原料。由于本身的特性，在常態下，普通雞肉粉極易氧化，往往一段時間后，顏色會變得很深，風味也會變差。那么，影響雞肉粉易氧化的因素有哪些？01?脂肪含量雞肉粉的脂肪含量一般在30%-40%，所以在與O?接觸后，易發生脂質的自動氧化。脂質氧化過程中產生