山茶油為什么貴

時間：2017-08-04

作者：中山市吳大廚貿易有限公司

詞條
詞條說明
山茶油怎么選？
挑選三步法（1）看品名、看配料 **的油茶籽油，品名會直接命名為“油茶籽油”，且配料為單一的“油茶籽” 挑選三步法（2）優選"壓榨一級” 壓榨工藝：在古法的基礎上工業化壓榨茶油。（控制好低溫可以保留油茶所有原有營養成分，物理壓榨；但出油率低，成本高。）浸出工藝：壓榨后剩余茶籽餅，用化學溶劑浸出茶油。（出油率高，產量大，節省成本；但營養成分部分降低，有部分溶劑殘留。）挑選三步法（3）不飽和
哪種脂肪對人體較有益？
人體必需脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍首，如果它的含量**過12%，就會在人體內產生脂肪積聚，引發高血壓、高血脂、動脈硬化等嚴重心血管疾病；而令人憂心的是普通食用油飽和脂肪酸的含量均非常高，甚至到40%；但有廣泛缺少亞麻酸和單不飽和脂肪酸這類對人體心、腦、肺、血管十分有益的脂肪酸，這類脂肪酸可預防冠心病等心血管疾病。因此，提高食用油中的單不飽和脂肪酸
那些你不知道的油脂常識
下面由吳大廚小編為大家科普油脂方面的知識：一、油脂是什么？脂肪酸又是什么？? ??油脂是人們日常生活中的必需品，是重要的營養物質之一，是人類生命能源和機體代謝不可缺少的必需物質。油脂還是食品的三大主要成份（油脂、蛋白質、碳水化合物）之一，其重要功能是除提供熱量外，還提供人體無法合成而必需從植物油脂中獲得的必需脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸等），以及供給多種脂溶性維生素（VA、VD、VE和VK），人
保護心腦血管
材料：鴨肉、桂皮、八角、干紅椒、青椒、仔姜、蔥、蠔油、豉油、老抽、料酒、山茶油、鹽。做法：（1）切好的鴨肉加入雞精、蠔油、豉油、料酒、鹽腌制三分鐘；（2）熱鍋，倒入吳大廚山茶油，放入仔姜爆香，放入八角、桂皮、干紅椒、一勺蠔油翻炒；（3）將腌制好的鴨肉放入鍋內爆炒，再加入一點山茶油、料酒、青椒段爆炒；（4）加少許醬油、豉油上色，加上蔥絲出鍋。食療解析：鴨肉含維生素B和維生素E較多，對