諸城匯品機械夾層鍋操作規程

時間：2020-01-05作者：諸城市匯品機械有限公司瀏覽：310

諸城市匯品機械有限公司專注于滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機等

• 詞條

  詞條說明

• 制作紅白鹵水過程中的注意事項之真空包裝機

  由于鹵水是用水導熱介質的烹飪法，它在處理調味料與香料的過程中，以及鹵湯中的基本技術要求。 (1)掌握好香料的用量 新鹵水12.5千克，用600-700克香料為宜（6千克水用300克，3000克用150克左右） (2)包好香料香料應用潔凈的紗布包好扎好，不宜扎的太緊，應略有松動。香料袋包扎好后，應該用開水浸泡半個小時，再進行使用，目的是去沙礫和減少藥味。 (3)糖色用量 紅鹵糖色應該分次加入，避免

• 真空滾揉機使用注意 諸城匯品

  1、滾揉時間的設定：在真空滾揉機滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。這就是行業內統稱的間歇滾揉。不同的肉類會有有不同的滾揉時間，比如牛羊肉滾揉時間可以控制在40分鐘左右，而雞肉的滾揉時間則是4小時之內，這個需要根據您的工藝要求實驗效果，獲取好的產品品質。 2、真空度的大小設定：在真空條件下對加工肉塊進行滾揉，有利于改善肉制品的外觀顏

• 雙室真空包裝機不抽真空怎么辦？

  對于雙室真空包裝機來說，真空技術可以說它的**，一旦在抽真空方面出現問題，其使用就會受到相當大的影響。所以對于雙室真空包裝機的真空技術一定要有所了解，那么就讓我們一起來了解一下雙室真空包裝機無法抽真空的原因和解決辦法。 1.長時間的工作會使得雙室真空包裝機出現油量和油質方面的問題，這主要作用與真空泵。解決辦法非常簡單，那就是對真空泵油進行更換，也避免雙室真空包裝機的長時間連續工作。 2.雙室真空

• 西式腸類灌腸配方之滾揉機

  1.上海三明治腸 鮮牛肉30公斤 鮮豬肉20公斤 細鹽1.25公斤 胡椒面100克 肉蔻面50克 白糖250克 冰屑3公斤 硝5克 食用色素胭脂紅5克 2.上海色拉米腸 鮮牛肉32.5公斤 鮮豬肉17.5公斤 細鹽1.5公斤 冰屑2公斤 胡椒面100克 胡椒粒50克 肉蔻面50克 白糖100克 白酒250克 3.上海雅果腸(又名雅果華斯) 鮮牛肉20公斤 鮮豬肉25公斤 牛舌5公斤 細鹽1.25