詞條
詞條說(shuō)明
俗話說(shuō)“吃四條腿的不如兩條腿的,吃兩條腿的不如沒(méi)有腿的”,意思是吃四條腿的牛、羊、豬等畜肉不如吃雞、鴨等禽肉,吃禽肉不如吃魚(yú)肉。其實(shí)魚(yú)肉與與畜禽肉的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素含量相差不大,關(guān)鍵差異在脂肪含量和脂肪酸組成上,對(duì)健康的影響有所不同。魚(yú)肉屬于瘦肉型肉,脂肪含量不足2%,即使最肥的魚(yú)肉,脂肪含量也不超過(guò)10%。另外,魚(yú)肉的脂肪多為不飽和脂肪酸,有些魚(yú)類富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA
養(yǎng)殖海鮮,就是象人工飼養(yǎng)雞、鴨、牛、羊那樣飼養(yǎng)一些海鮮,比如貝類、魚(yú)類、蝦類、蟹類等。其實(shí),養(yǎng)殖海鮮和養(yǎng)殖的畜類差不多,生長(zhǎng)的環(huán)境比較狹小,養(yǎng)殖方式一般都是海塘養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖以及網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。 野生海鮮,則是自然生長(zhǎng)在世界各大海洋的海鮮,他們自生自滅,生長(zhǎng)過(guò)程基本沒(méi)有人工干預(yù)。人類獲取他們的唯一途徑就是海洋捕撈。在營(yíng)養(yǎng)和口感上野生海鮮肯定更勝一籌,更綠色天然,也更美味好吃,送禮更體面過(guò)人。 那么,
天天都在吃海鮮,但是對(duì)于海鮮的新不新鮮可能很燒有人研究過(guò),對(duì)于水產(chǎn)品,在購(gòu)買時(shí)可以通過(guò)看、聞、捏來(lái)鑒別。新鮮正常的水產(chǎn)品應(yīng)該帶有一些海腥味,加了福爾馬林的水產(chǎn)品則會(huì)有輕微的福爾馬林的刺激味,像蝦仁、海參這樣的水產(chǎn)品若加入福爾馬林,雖然看起來(lái)特別亮、特別豐滿,卻沒(méi)有新鮮水產(chǎn)品那樣有韌性,變得又硬又脆,容易斷碎,那些看上去特別好看的海鮮一下鍋就“蔫了”。 俗語(yǔ)講:食野食味道。食海鮮亦然,一定要新鮮,
海鮮中最重要的就是海魚(yú),但是也可不僅僅是長(zhǎng)在海里,河里也可以有魚(yú),那就是淡水魚(yú),同樣是魚(yú),海魚(yú)和淡水魚(yú)有什么區(qū)別? 1.海魚(yú)和淡水魚(yú)的區(qū)別:營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差別不大 無(wú)論是海魚(yú)還是淡水魚(yú),這兩種魚(yú)都含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),脂肪的含量都非常少。所以無(wú)論是海魚(yú)還是淡水魚(yú),都是老少皆宜的進(jìn)補(bǔ)最佳選擇。不過(guò)海魚(yú)和淡水魚(yú)的營(yíng)物物質(zhì)仔細(xì)算的話,還是海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類更豐富含量也更多。 2.海魚(yú)和淡水魚(yú)的區(qū)別:海魚(yú)
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