核磁共振技術在模擬油炸食品體系油水含量快速測定中的應用

時間：2022-06-21

作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司

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“破四唯”“立新標” 科技部等八部門開展科技人才評價改革試點工作，確定21家機構6個地方！
11月9日，科技部、教育部、財政部等八部門印發《關于開展科技人才評價改革試點的工作方案》（以下簡稱《方案》）。確定12家科研院所、9家高等院校或高校附屬機構、6個地方開展為期兩年的試點工作。??12家試點科研院所分別是：中國上海微系統與信息技術研究所、計算技術研究所、中國數學與系統科學、物理研究所、中國過程工程研究所、中國大連化學物理研究所。中國水利水電科學、南京水利科學、中國
界面作用如何檢測？
物理化學中，界面是指物質相與相的分界面。因為我們周圍的物質是以氣、液、固三種狀態存在，所以也就有了氣、液、固三相。在各相之間存在著氣-液、氣-固、液-液、液-固和固-固5種不同的界面。界面作用是指在兩個不同相的材料之間或不同相區域之間發生的各種物理、化學、生物等作用和相互作用。它是由于兩個相之間的接觸而產生的各種相互影響。界面作用可以包括吸附、吸附劑對界面的影響、表面張力、分配平衡、粘附、潤濕性、
核磁共振測定食品水分分布
一、核磁共振測定食品水分分布的原理低場磁共振（NMR）技術可以用于非破壞性地測定食品中的水分分布。其原理基于食品中的水分分子和固體分子在磁場中的不**為，即水分子和固體分子對磁場的響應不同。當食品樣品放入核磁共振儀中時，樣品中的氫原子會受到外加磁場的影響，并產生共振信號。水分子中的氫原子（即水分子中的兩個氫原子）具有不同的磁共振頻率，因此可以通過測定氫原子的磁共振信號來確定水分子的存在和數量。核磁
飼料脂肪含量檢測(低場核磁法)
飼料脂肪含量檢測(低場核磁法)飼料中脂肪含量的作用脂肪是蕞有效的能量來源，脂肪與碳水化合物及含氮化合物共同作為生物體的三大組成部分，它不僅是**飼料中主要營養物質,也是高能配合飼料不珂缺少的重要原料。飼料中適當的脂肪含量可以替代等能值的碳水化合物和蛋白質，能提高飼料代謝能，使消化過程中能量消耗減少，熱增耗降低，使飼料的凈能增加。飼料中適當的脂肪含量會給動物的生長速度產生影響。飼料中的脂肪對于動物的