青島德慧解析功能性軟糖質構解決方案

時間：2022-12-06

作者：青島德慧海洋生物科技有限公司

詞條
詞條說明
魚豆腐細膩嫩滑，彈性十足的秘密
? ?魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，其具有金黃色的良好外觀，鮮香滑嫩，富有彈性，而且能*魚腥味，但在制作過程中，會出現粉感重，口感發渣、油炸收縮嚴重等問題，德慧推出了魚豆腐**產品，以解決各種魚豆腐的問題，如爆汁魚豆腐、Q彈魚豆腐、汽蒸魚豆腐、休閑魚豆腐等。德慧?優勢：1. 溶解性快，可充分提取鹽溶性蛋白，提高
魚豆腐質構解決方案
魚糜由于具有營養豐富、*無刺、形態多變、易被人體消化吸收等顯著優點，在食品工業中應用廣泛，既可以作為食品制造業的原料輔料，也可以作為餐飲業直接加工的食品原料。近年來，隨著漁業和加工技術的發展，魚糜制品行業**了長足進展，由過去的單一品種逐漸發展出了多個產品。魚豆腐作為日常普遍可見的魚糜制品之一，它不僅有著魚的鮮味也有著肉的清香，且富含動物蛋白質、磷質、維生素、礦物質等，營養豐富，易被人體消化吸收
功能性軟糖質構解決方案
? 軟糖是一種質地柔軟、黏、多水分、微有彈性，外觀呈透明、半透明狀的果糖，用親水性膠體與砂糖、淀粉糖漿、軟化糖漿、香料等制成，花式品種多，廣受消費者的喜愛，但近兩年隨著社會水平提高，人們對軟糖的需求進行了轉變，健康、營養再次成為人們的關注點，功能性軟糖便應運崛起。? 提到功能性軟糖，人們可能**反應會將其與“保健品”聯系在一起，準確來說是與“保健品”混淆。但實際上功能性軟糖并非
糖果配料解決方案
糖果配料解決方案軟糖**粉/羊羹**粉/牛軋糖、酥糖堅果配料：亞麻籽、亞麻籽仁?軟糖**粉特點及作用丨耐酸性好，凝膠度高丨彈、韌性好，口感Q彈，不粘牙丨產品保水性好，光澤度好丨煮糖澆模流動性好應用產品丨玉米軟糖、酸性果味軟糖、果蔬糕等??羊羹**粉特點及作用丨具有較好的抗凍融性丨產品質地綿密，清涼爽口丨保水性好應用產品丨羊羹類產品??牛軋糖、酥糖堅