【液氮深冷箱】液氮儲存防護

時間：2021-09-09

作者：成都卓達運通低溫設備有限公司

詞條
詞條說明
【液氮深冷箱】液氮深冷箱中影響食品速凍的因素
1.冷卻介質溫度：食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差Δt成正比。冷卻介質溫度越低，凍結速度越快。2.凍品著風的影響：著風表面積、風速、冷風循環率影響凍結速度：試驗表明，青刀豆放在-30度冷卻介質下0風速時需120分鐘，4.5m/s風速時只需10分鐘即可3.潛熱與焓差的影響：1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰同樣需要80kcal冷量。可見結晶潛熱需要更多的冷量。同樣
選擇液氮速凍機的原因？
食品產品裝入托盤，滑入貨架，貨架推入速凍機。機架和產品凍結后從機柜中取出。占地面積很小，但生產通常限制在每小時幾百公斤。其相對低成本和多功能性使其受到客戶的喜愛。較直接帶氮隧道利用液態氮轉化為蒸汽的制冷價值的熱量,然后反復吹速凍產品,為了消除盡可能多的制冷消耗蒸汽從速凍機里。平帶液氮隧道設計，使液氮在速凍機出口處的食品產品上噴灑，冷蒸汽被迫回到速凍機的入口。這樣，蒸汽中可用的制冷就能得到較有效的利
液氮速凍機的原理與優勢
液氮，液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度較低。氮構成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣占空氣78%。在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-
【液氮深冷箱】深冷處理作用
1、使殘余奧氏體轉變為更硬、更穩定、耐磨性和抗熱性更高的馬氏體。2、通過深冷處理，可以使粗大的馬氏體碎化并析出**細碳化物，從而對整體組織起到彌散作用。過飽和的馬氏體在深冷過程中，過飽和度降低，可以使馬氏體晶格畸變減小，微觀應力降低，而細小彌散的碳化物在材料塑性變形時可以阻礙位錯運動，從而強化基體組織的細化既減弱了雜質元素在晶界的偏聚程度，又發揮了晶界強化作用，從而改善了鋼材的性能，使硬度、沖擊韌性