合康釀酒：釀酒蒸餾是怎么操作的？

時間：2019-08-04作者：佛山市南海區和康機械經營部瀏覽：188

佛山市南海區和康機械經營部專注于釀酒設備,一本機械,合康機械,火龍機械,高產酒曲等

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• 合康機械釀酒設備-固態釀酒常見問題答疑

  明明釀的是固態酒，可為什么還是口感不好?合康機械釀酒技術顧問例舉了幾個在用蒸酒設備釀酒時的常見問題解答。 1、糧食浸泡多久，才能入鍋蒸煮? 糧食的浸泡時間要根據具體情況而定，水的溫度會影響浸泡時間，溫度越高，時間越快。高粱浸泡一晚就可以了，千萬不要泡的太久了，不然會發芽的。如果想避免發芽可以用開水浸泡。 2、蒸酒要用什么樣的火候? 在蒸餾過程中**階段應采用大火，把酒頭蒸出來；*二階段火力要平、

• 購買白酒要關注哪些知識，快來跟技術老師一起了解下吧

  時下白酒仍是年節的*，它的飲用也讓團圓的氣氛較加熱烈，喜歡飲用白酒的朋友還是非常多的。我們知道，走進超市可以看到各種品牌的白酒貴的、便宜的，價格差別很大，而且有醬香型和濃香型，那么在購買白酒的時候要知道哪些知識呢？ 白酒是以糧食（高粱、大米、谷物等）為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌等步驟釀造而成的。目前市場上白酒的品牌、種類都非常多，質量也不

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  提到釀酒設備，我們印象里面都是覺得這些設備，應該是在啤酒廠里面的，每當夏天的時候，都會有很多的啤酒從廠子里面拉出來，銷往******各地。隨著科技的發展，也隨著人們多元化的需求，很多的飯店和酒吧也有了小型釀酒設備，這樣隨時都可以為顧客釀造出好喝的啤酒，能夠自己控制啤酒質量，非常的方便快捷。 小型釀酒設備進行適當的清洗，就需要我們采用適當的清潔劑和正確的清洗流程，對扎啤管路進行定期清潔，從而有效防止

• 合康機械免費培訓黃酒技術

  (二)生產工藝流程 小米→浸米→蒸飯→攤涼(加入生麥曲)→落缸發酵(加入糖化酶)→喂飯(加入糖化酶、活性干酵母)→主發酵→后發酵→壓榨→澄清→煎酒→陳貯→勾兌檢驗→灌裝→巴氏滅菌→成品 (三)操作要點 1.浸米 將小米倒入浸米池，淘洗干凈后進行浸米，水面淹過米面約30cm，水溫控制在20-25℃，浸泡24h。 2.蒸飯 把浸米瀝干后倒入甑鍋內，開汽蒸料，待全面上汽，再蒸3-5min，關掉蒸汽，潑入