電子輻射食品*擔(dān)心放射殘留問題

時(shí)間：2024-11-05作者：中廣核戈瑞（深圳）科技有限公司東莞分公司瀏覽：138

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• 詞條

  詞條說明

• 水產(chǎn)品

  水產(chǎn)品是指在保證食品新鮮度的情況下，通過特定的方式或方法，將可能存在于水產(chǎn)品中的有害微生物（如細(xì)菌、霉菌等）消滅的過程。在進(jìn)行水產(chǎn)品時(shí)，必須嚴(yán)格遵守相關(guān)的食品安全法規(guī)，以確保消費(fèi)者的健康和安全。水產(chǎn)品的主要方法包括高溫、低溫、輻射和化學(xué)等。每種方法都有其特定的適用范圍和優(yōu)缺點(diǎn)，具體選擇哪種方法需要根據(jù)水產(chǎn)品的種類、數(shù)量、生產(chǎn)規(guī)模以及成本等因素來決定。高溫是水產(chǎn)品加工

• 伽瑪輻照對(duì)產(chǎn)品的作用

  ? ??伽瑪輻照是利用鈷源（即鈷60）產(chǎn)生的伽瑪射線對(duì)產(chǎn)品起到消毒，防蟲防霉防腐的作用，伽瑪輻照目的大都體現(xiàn)在處理微生物方面，因?yàn)槟壳巴ㄟ^一種工藝可以實(shí)現(xiàn)全面殺滅各類微生物的技術(shù)是很多傳統(tǒng)方式可以實(shí)現(xiàn)的，伽瑪區(qū)別于其它方式特點(diǎn)是，半成品成成品可以隔箱不拆外包裝通過射線穿透內(nèi)部的，這就可以成就很多半成品或者成品密封或者真空包裝好再去采用伽瑪射

• 核輻射

  核輻射是一種先進(jìn)的技術(shù)，它利用放射源或射線裝置產(chǎn)生的高能電離輻射來殺滅細(xì)菌、病毒和微生物。這種技術(shù)的核心在于其強(qiáng)大的穿透力和高效的能力。核輻射常用的射線源主要有兩種：一種是放射性同位素放射源，如鈷60、銫137等；另一種是利用加速器加速電子撞擊金屬靶產(chǎn)生的X射線。這些射線能夠深入物品內(nèi)部，破壞微生物的DNA結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到殺滅微生物的目的。在實(shí)際應(yīng)用中，使用的輻照電子束能量通常低

• 液體輻照

  液體輻照是一種先進(jìn)的消毒技術(shù)，其原理是利用高能輻射如X射線、γ射線等，穿透液體并作用于其中的微生物，破壞其DNA結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到的目的。這一技術(shù)具有顯著的優(yōu)勢(shì)和廣泛的應(yīng)用前景。首先，液體輻照的穿透力強(qiáng)，能有效殺滅液體內(nèi)部及包裝材料深處的微生物，包括細(xì)菌和病毒，確保效果全面且徹底。相比傳統(tǒng)的加熱方法，輻照不需要將液體加熱**溫，因此避免了高溫可能帶來的液體成分破壞、風(fēng)味改變以及