水分活度測定在食品、藥品行業的應用

時間：2025-10-29

作者：青島圣吉儀器系統有限公司

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詞條說明
水分活度測定及重要意義
隨著人們生活水平的不斷提高和生活節奏的日益加快，大家對于食品的品質要求也越來越高。其中，微生物的生長繁殖是導致食品腐敗變質的重要因素。據了解，控制微生物生長的方法大概有以下幾種： 1.“熱殺菌”方式，但這樣可能破壞食品本身營養成分中的活性物質，嚴重影響產品的營養性，并且在冷鏈運輸過程中也會存在溫度失控的問題。 2.控制酸度，但會受到口味等因素的制約。 3.控制滲透壓，這種方法需要在食品中添加較多的
食品農殘留檢測的“便攜利器”---手持式勻漿儀
?農藥殘留是威脅食品安全的“隱形**”，對人類健康、生態環境及食品安全構成多重威脅。人體長期攝入低劑量農藥殘留，可能引發慢性中毒、內分泌紊亂、神經系統損傷甚至致癌風險。隨著食品安全問題日益受到關注，農藥殘留檢測已成為**食品品質和公眾健康的重要防線。???為此，我國制定并強制實施了《食品安全國家標準食品中農藥較大殘留**》（GB 2763）等一系列國家標準
選擇番茄醬流動式粘度計的幾點理由為什么要選擇番茄醬流動式粘度計？
流動式稠度計又叫番茄醬粘度計、果醬粘度計、稠度計，是測定產品質地結構的通用儀器，主要用于番茄醬粘稠度、水果醬粘稠度、酸乳酪粘稠度等產品的粘稠度測定。流動式粘度計具有低成本、*操作、經久耐用之特色。不論在實驗室或生產現場，可快速檢測樣品的粘度、稠度及流動性是否符合標準。特點： · 低成本、耐用，重復性好 · 測試便捷，且易于清潔 · 只需要75ml或100ml的樣品 · 彈簧裝載門，可防止樣品過
如何準確測量水分活度值？
水分活度（Water Activity，簡稱Aw，又稱水活性）是反應產品中(食品、藥品、飼料等)平衡狀態下自由水分的多少，自由水會影響產品中微生物繁殖、化學特性和酶的穩定性，對于易變質的產品來說，測量其水分活度尤為重要。利用水分活度的測試，控制微生物的生長，計算食品和藥品的保質期，已逐漸成為食品，醫藥，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業中檢驗的重要指標。就食品檢測而言，大多是依據《GB 50