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- 時間：2019-03-15作者：濮陽市劉曉偉餐飲管理有限公司瀏覽：236
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詞條
詞條說明
顏色越白的面粉礦物質含量越低，而顏色深些的面粉所含的微量元素相對多些，營養(yǎng)價值更高。據了解，面粉分為特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等各個等級。一般來講，礦物質的含量越高，面粉的等級越低。相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。但是，顯而易見，礦物質含量高的面粉從營養(yǎng)價值角度來說肯定更高，不過，這也造成此種面粉的顏色會稍微帶些灰色。拿富強粉和標準粉這兩種市場上比較常見的面粉來說，后者無論維生素、礦物質
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