供餐模式

時(shí)間：2020-05-25作者：廣東好伙伴餐飲管理有限公司瀏覽：277

廣東好伙伴餐飲管理有限公司專(zhuān)注于飯?zhí)贸邪?食材配送,糧油配送等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 經(jīng)營(yíng)及服務(wù)理念

  使? 命——致力于豐富和改善大眾生活品質(zhì)對(duì)員工:突破傳統(tǒng)的團(tuán)餐生產(chǎn)模式，改變員工世界 觀的認(rèn)知，樹(shù)立健康的人生觀。對(duì)客戶(hù)：以**食品安全為**，以集約化的生產(chǎn)方式為客戶(hù)提供后勤服務(wù)的整體解決方案 ，實(shí)現(xiàn)客戶(hù)**的較大化。對(duì)合作伙伴:依托品牌供應(yīng)商、培養(yǎng)品牌供應(yīng)商，與供應(yīng)商共同成長(zhǎng)，合作共贏，實(shí)現(xiàn)共同的品牌**。對(duì)社會(huì):突破傳統(tǒng)團(tuán)餐的大飯?zhí)媚Ｊ剑诠?jié)奏繁忙的都市生活中，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、健

• 食堂服務(wù)應(yīng)急預(yù)案

  發(fā)生食物中毒怎么辦？如發(fā)生食物中毒事件，公司在**時(shí)間內(nèi)配合廠方把中毒人員送往較近的醫(yī)院，同時(shí)抽取當(dāng)餐樣本及冷藏樣本到衛(wèi)生防疫部門(mén)檢驗(yàn)，并請(qǐng)廠方安排人員協(xié)助、監(jiān)督整個(gè)**、善后處理工作。如查明確屬我司責(zé)任，由我司全額承擔(dān)醫(yī)療費(fèi)用及因此造成的一切經(jīng)濟(jì)損失，并追究當(dāng)事人法律責(zé)任。發(fā)生火災(zāi)事故怎么辦？根據(jù)火情采取相應(yīng)處理措施：1、如火勢(shì)不大，服務(wù)員應(yīng)就近使用滅火設(shè)備撲滅火災(zāi)；2、如火勢(shì)較大，服務(wù)員應(yīng)在外

• 供餐標(biāo)準(zhǔn)

  由公司營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心的營(yíng)養(yǎng)學(xué)*與現(xiàn)場(chǎng)廚師、主管進(jìn)行不定期的舉辦創(chuàng)新菜式研討會(huì)，同時(shí)根據(jù)貴司員工的工作性質(zhì)及員工實(shí)際需要共同商定貴司的參考菜譜，然后由廚師根據(jù)飯?zhí)脤?shí)際情況及季節(jié)變化調(diào)整而制訂每周萊譜，萊式不僅要求美味可口，而且較加強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡合理搭配。?①?gòu)N師長(zhǎng)每天將每餐的出品質(zhì)量和色彩搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配都進(jìn)行登記成冊(cè)，并由現(xiàn)場(chǎng)主管對(duì)當(dāng)日當(dāng)餐的出品情況作復(fù)核審批。?②飯?zhí)弥?/p>

• 食堂庫(kù)房管理

  庫(kù)房管理工作是企事業(yè)單位員工食堂工作的重要環(huán)節(jié)之一，搞好庫(kù)房工、加強(qiáng)庫(kù)房管理、進(jìn)行食品安全規(guī)范操作是確保食堂食品安全和正常工作的有力**。庫(kù)房管理工作程序:1、庫(kù)管員在接受采購(gòu)供貨時(shí)必須履行檢斤驗(yàn)貨，查驗(yàn)該批次食品的衛(wèi)生驗(yàn)檢疫合格證或化驗(yàn)單（檢疫票由采購(gòu)員簽字，庫(kù)管員保存）。檢查食品標(biāo)志是否符合《*人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定等程序。對(duì)于散裝貨物要過(guò)感官檢查食品的色澤、氣味和外觀有無(wú)異常，并索要