詞條
詞條說明
??本品可作抗結劑,我國規定可用于粉末香精,最大使用量為50g/kg;也可用于冰淇淋,最大使用量為40g/kg;也可用于稀奶油和植脂性粉末,最大使用量20.0g/kg。適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業。用于直接壓片的粘合劑、崩解劑,也是食品添加劑。抗結劑;乳化劑;粘結劑;碎裂劑;分散劑;組織改進劑;無營養膨松劑;膳食纖維;乳濁穩定劑;熱穩定劑;快速干燥的載體;微分散劑和
主要應用 1.食用明膠。在食品工業中是一種重要的配料和添加劑,常作為膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產。2.生物膜材料。國內外研究最多的明膠基膜材料主要是殼聚糖-明膠共混膜、明膠-絲素共混膜、聚乳酸-明膠共混膜以及聚乙烯醇-明膠共混膜等,這些混合材料大大提高了明膠的理化性質,使明膠基高分子膜材料更加具有功能性。3.醫用纖維。利用其他復合材料與明膠
司盤屬于合成的非離子乳化劑,由山梨醇或山梨醇酐與食用級棕櫚酸進行部分酯化反應而制得。其為淺奶黃色至棕黃色細珠狀、片狀或硬質蠟狀顆粒。有柔和的油脂氣味和焦糖甜味。藥劑上常用司盤20、司盤40、司盤60、司盤65、司盤80、司盤85等品種。司盤無毒、無刺激性。大多為白色或黃色油狀液體,或乳白色蠟狀固體,有特臭,味柔和。不溶于水,但一般可在水中或熱水中分散,多溶于醚、液體石蠟或脂肪油等溶劑中。司盤40具
我國數十年來使用乳酸桿菌發酵生產D-乳酸與L-乳酸混合的乳酸 (由于兩者無固定的比例,故暫名為混旋乳酸,作者注),由于工藝及設備原因,D-乳酸與L-乳酸無一定比例,往往是D-乳酸占絕大部分,80%或更多,而L-乳酸占小部分,因此,旋光常為左旋。過去人們認為,乳酸是自然界天然存在的有機酸,安全問題是不必擔心的; 但隨著科學技術的發展,人們發現D-乳酸進入人體后,由于人 (包括哺乳動物) 沒有代謝D-