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詞條說明
基本簡介: 碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài)
物理性質(zhì) 在室溫下,檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末,無臭、味較酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結(jié)晶時,生成無水合物;在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時,檸檬酸也可在中溶解。 檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7
什么樣的軟水鹽才是品質(zhì)好的 1) 顆粒均勻,表面光滑,有光澤 2) 硬度較高,不容易被壓碎,包裝里面粉塵較少 3) 粒粒潔白,顆粒表面未有斑點 4) 取適量溶解后,沒有雜質(zhì)沉淀,溶液里沒有絮狀漂浮物 5) 放入鹽箱,或者大量溶解后,在水溶液中,不會碎掉,成泥, 均勻溶解至消失
壽光學(xué)祥化工有限公司常年提供工業(yè)級焦,學(xué)祥化工是一家集生產(chǎn)與銷售為一體的綜合性的廠家,有自己的工廠,在生產(chǎn)工藝方面也是非常了解的,主要有干法和濕法兩種,( 1 ) 干法。將純堿和水按必定摩爾比拌和均勻,待生成 Na2CO3.nH2O呈塊狀時, 放入反響器內(nèi),塊與塊之間保持必定的空地然后通入SO2,直至反響終了,取出塊狀物,經(jīng)破壞得制品。( 2 ) 濕法。于溶液內(nèi),加入必定量的純堿
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