商用廚房設備的保養(yǎng)方法

時間：2022-05-09作者：長沙市芙蓉區(qū)華潤廚具設備經營部瀏覽：631

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• 詞條

  詞條說明

• 廚房設備的主要分類

  飲食業(yè)餐廳廚房功能分區(qū)的區(qū)劃：主食庫，副食品、干貨知識庫，腌漬間，中式點心、特色小吃間，涼拌菜間，蔬菜水果粗加工間，肉類食品、水產品加工間，廢棄物間，配菜間，打荷區(qū)，烹制區(qū)，蒸制區(qū)，營養(yǎng)配餐區(qū)，出售、傳菜員區(qū)，用餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：天然氣炒爐，蒸飯箱，湯爐，烤魚爐具，蒸箱，電滋爐，微波爐加熱，燒烤箱；2、儲藏設備：其分成食品類儲藏一部分,平板電腦倉儲貨架、豆面柜、打荷臺等，器皿用具儲藏一部分調味品柜

• 油煙凈化器的使用常識

  第一，燃氣灶應在油煙機正下方，油煙凈化效果好。第二，盡量不要把油煙凈化器安裝在門窗等空氣對流較強的位置附近，以免影響油煙凈化效果。第三，使用時，一般應在打開燃氣灶前1~2分鐘啟動油煙凈化器。第四，使用時，距煙機很近的窗戶應關嚴，把門開一條縫，防止形成比較大的空氣對流，并能及時補充廚房內空氣。第五，煙機應在做完飯燃氣灶關閉后繼續(xù)工作3分鐘或長，保證把房間空氣換新一次。 第六，油煙凈化器應安裝在燃氣灶

• 【消防排煙管道材料厚度】廚房排煙管道設計規(guī)范

  廚房排煙管道是每個家庭廚房裝修中必須進行安裝的，在長久的使用過后，如果不注意清洗的話，就容易累積污垢，從而影響到排煙的效果，有時候溫度過高還會發(fā)生火災。廚房排煙管道設計規(guī)范1、要檢查排煙道口是否有吊頂下移，在上部是否有預留的空間和位置條件。2、在吊頂之前可以先將排煙管埋進吊頂上部，這個需要根據(jù)櫥柜的設計來確定排煙管在吊頂上外露的位置，可以參照煙機的款式，一般歐式煙機的管道在中間位置，而中式煙機的排

• 【油煙管道】廚房排煙管道的這四種清潔方法你知道嗎

  廚房排煙管道由于長期的運行，其效率大大降低。然而，在家庭廚房里很少有人注意到如果他們不打掃就不會有影響。事實上，這是錯誤的，因為排煙管道的家庭和餐館都要定期打掃。否則，不僅排煙不暢，而且吸油煙機的工作壓力過高，導致過載或降低效果，造成浪費，增加二次災害的可能性。我們應該如何清潔排煙管道?是發(fā)動機罩的例行清潔。一是清除重污垢，保護爐灶，避免設備損壞，徹.底清除罩、油網(wǎng)、爐灶、角落等內壁上的重污垢。用