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詞條說明
行星攪拌炒鍋日常維護保養六大事項 1、經常檢查煤氣管路上的減壓閥、煤氣球閥、壓力表等是否正常,壓力表每半年校驗一次。 2、經常檢查煤氣管路的密封性是否良好,凡有泄漏的須及時更換、修理。 3、突然停電時應立即根據鍋內物料的情況,作出停止加工或繼續加工的決定,以保持物料的加工質量。 4、定期檢查蝸輪、蝸桿和軸承內的鈣基潤滑脂。 5、經常檢查減速機潤滑油的油位是否正常,減速機采用UB-1潤滑油,使用4
采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃較易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。 炸用油的劣化包括氧化、聚合
原理: 是在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的較適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。 有兩種方法: 1 將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病
經濟型油炸薯片、薯條成套設備的性能: 1. 清洗脫皮機:采用金剛砂內襯的清洗脫皮機或毛刷式清洗脫皮機,可同時完成清洗、去皮的工作。效率高,損耗低。 2. 切片切條機:即可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調節。 3. 漂燙機:將切好的薯片、薯條進行漂洗、護色 4. 脫水機:采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時間,改善薯片口感。提高生產效率,降低生產成本。 5. 油水混合油炸機:此設備是
公司名: 諸城市利杰食品機械有限公司
聯系人: 王總
電 話: 0536-6417333
手 機: 13676369333
微 信: 13676369333
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市舜王街道箭橋路49號
郵 編: 262200
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