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詞條說明
1、刺槐豆膠簡介:產品名稱:刺槐豆膠 ? ?可以使卡拉膠和凝膠型的產品富有彈性?英文名:LBG(locust bean gum) ??別名:角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。? ?2、刺槐豆膠性狀:性狀:刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業中
辛烯基琥珀酸淀粉鈉是一種以糯玉米淀粉為原料特殊的變性淀粉,它有一個*特的用途是作為乳化穩定劑。它能溶于冷水,可以有效替代阿拉伯樹膠作為乳化香精和其他食品乳化劑,它可以使乳化液保持非常好的粘度和乳化穩定性。性 狀 具有穩定性能的乳膠體產品特點:辛烯基琥珀酸淀粉鈉與阿拉伯膠一樣,不需要加熱,在冷的水中具有分散性。它可以在各種食品乳液中被用來作為一個完全替代阿拉伯樹膠,在很多應用中,辛烯基琥珀酸淀粉鈉穩
中文名稱:茶氨酸別名:L-茶氨酸、N-乙基-L-谷氨酸化學式:C7H14N2O3分子量:174.1977性狀:白色結晶粉末,無臭,有甜酸味。食品中的應用:飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。乳制品:牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點
食用明膠可用于、敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業等。明膠在糖果中的應用據報道,全 的明膠有60%以上用于食品糖果工業。在糖果生產中,明膠用于生產奶糖。蛋白糖、棉花糖,果汁軟糖、晶花軟糖,橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用,明膠微粒溶于水后,能相互吸引、交織,形成疊疊層層的網狀結構,并隨溫度下降而凝聚,使糖和水完全充塞在
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