青島德慧淺析蝦類保鮮**劑的應用

時間：2022-11-10

作者：青島德慧海洋生物科技有限公司

詞條
詞條說明
熏燒烤肉制品及醬鹵質構解決方案
熏燒烤肉制品及醬鹵質構解決方案扒雞**粉/醬鹵肉**粉/肉干肉脯**粉/皮凍**粉?功能與特性丨肉質緊實、纖維感強、口感富有彈性丨凝膠性強丨可使用揉滾工藝，操作簡單丨提高產品質量，降低生產成本丨食品配料，可實現清潔標簽應用產品丨扒雞、鹽水鴨等禽肉制品；醬鹵肉、糟肉類、白煮肉等大塊肉制品；牛肉干、豬肉脯等肉干肉脯制品；皮凍、肉凍制品德慧海洋生物以**植物膠為中心，專注于**食品膠的生產、提
解決問題：提升烤腸口感（肉感）并降低成本
客戶問題：烤腸結構松散、口感軟綿、肉感弱、切片性差。現場診斷：①經過分析，原先用的保水劑效果一般；②而且在操作過程中溫度偏高；肉顆粒不明顯。解決方案：①添加德慧的保水劑，溶解性好，能快速提取鹽溶性蛋白，使產品結構有彈性；②選用較大孔板，使肉顆粒明顯；添加德慧的滾揉型膠體，提高產品口感，提升產品品質；控制環境溫度。? ? ? ? ? ?
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?每逢佳節以及重要慶典，軟糖總是百姓餐桌上不可缺少的零食。甜甜的水果味道不僅小朋友喜歡，較因為口感軟彈深受老年人的鐘愛。?有沒有一種*、健康的**植物膠能代替明膠，同樣制作出彈韌適口的軟糖呢？德慧較新研發仿明膠軟糖，利用**植物膠之間的科學搭配，可以制作成耐酸，彈韌，具有咀嚼感的軟糖。根據應用配方的不同可以加工成味覺糖、果醬夾心軟糖等熱門網紅糖果，以健康、*、美味的新姿態進
糖果配料解決方案
糖果配料解決方案軟糖**粉/羊羹**粉/牛軋糖、酥糖堅果配料：亞麻籽、亞麻籽仁?軟糖**粉特點及作用丨耐酸性好，凝膠度高丨彈、韌性好，口感Q彈，不粘牙丨產品保水性好，光澤度好丨煮糖澆模流動性好應用產品丨玉米軟糖、酸性果味軟糖、果蔬糕等??羊羹**粉特點及作用丨具有較好的抗凍融性丨產品質地綿密，清涼爽口丨保水性好應用產品丨羊羹類產品??牛軋糖、酥糖堅