詞條
詞條說(shuō)明
D-異抗壞血酸鈉大部分是常見(jiàn)的食品添加劑,在許多腌制食品中都有,能增強(qiáng)抗氧化和防腐化的效果,還具有一定的保鮮作用。D-異抗壞血酸鈉的作用D-異抗壞血酸鈉在非常多食物中,如腌制品,火腿熏肉、臘腸、罐頭等,可能存在著一些食品添加劑,可以使食物表面的顏色看起來(lái)較加鮮艷。除有些肉制品中含有異抗壞血酸鈉添加劑外,還有許多小零食或翠**中,為了起到保鮮作用,還會(huì)加入一些異抗壞血酸鈉添加劑。食品中含有少量D
維生素C(L-抗壞血酸,抗壞血酸)[含量]:99.5%【英文名稱】:維生素C【其他名稱】:Ascorbic acid(抗壞血酸)【CAS號(hào)】:50-81-7【分子式】:C6H8O6【相對(duì)分子質(zhì)量】:176.12【材料性質(zhì)】:酸性,還原性強(qiáng),受熱或溶解時(shí)易氧化分解,堿性下較易氧化條件下,它是一種己糖衍生物。【性狀】:白色至淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)味。有酸味。易分解,在陽(yáng)光照射下顏色會(huì)逐漸加深。閃點(diǎn)
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風(fēng)味,延長(zhǎng)保質(zhì)期,且無(wú)任何毒*,在食品行業(yè)中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。 貯藏及運(yùn)輸:本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫(kù)房中,不得與有毒物質(zhì)混放在一起,運(yùn)輸中要求與存放相同。異抗壞血酸鈉是一種新型生物型食品抗氧,防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)——亞硝胺的形成,緩解食品
D- 異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)- 亞硝胺的形成,緩解食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。按國(guó)家GB8273 - 87 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。D-
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