詞條
詞條說(shuō)明
豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富,蛋白質(zhì)平均含量為40%?左右,是食用豆類(lèi)中高蛋白作物之一,經(jīng)油炸加工后可制成酥脆可口的便攜食品,是市場(chǎng)上**的休閑食品。今天,我們就來(lái)了解下油炸豌豆常用的油炸設(shè)備。一、豌豆油炸常用的油炸設(shè)備大產(chǎn)量的豌豆油炸可以用連續(xù)油炸機(jī),小產(chǎn)量的可以用圓鍋油炸機(jī)。這兩款設(shè)備都可以與其他設(shè)備一起,組成自動(dòng)化的油炸豌豆生產(chǎn)線(xiàn)。二、豌豆油炸常用的油炸設(shè)備優(yōu)勢(shì)1. 連續(xù)油炸機(jī)連續(xù)炸鍋設(shè)備可以
【干貨知識(shí)】生鮮凈菜加工及存儲(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)!
? ? ? 凈菜是當(dāng)前生鮮提升毛利和形象的重要突破品類(lèi),有的企業(yè)放在門(mén)店進(jìn)行,有條件的放在配送中心完成,但不管怎樣分揀和包裝都是大同小異,小編為大家搜集了關(guān)于生鮮凈菜加工與保鮮的干貨。1、原料的采收、檢驗(yàn)? ? ? 并非所有的蔬菜都適合凈菜加工,凈菜加工對(duì)原料的選擇很重要。蔬菜在采收、運(yùn)輸過(guò)程中較易造成機(jī)械損傷;需用刀具采收的,刀具要鋒利
脫水蔬菜又稱(chēng)復(fù)水菜,是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。現(xiàn)在的方便面里常常我們都可以看到的就是脫水蔬菜。目前好多快餐都會(huì)使用脫水蔬菜。脫水蔬菜具有新鮮蔬菜的色、香、味、形、質(zhì),又便于儲(chǔ)存。近十幾年來(lái),脫水蔬菜逐漸形成了下面幾大市場(chǎng)。1.傳統(tǒng)的食品工業(yè)原料或配料市場(chǎng)。例如作為方便面、餅干行業(yè)的配料使用,快餐食品中的配料食品添加劑等。??&
花生是生活著常見(jiàn)的食物,但可別小看花生哦,它可是“貴族中的平民”,相較于堅(jiān)果一族的其它成員,它的價(jià)格實(shí)在是平易近人,用途也很廣泛,因?yàn)橛椭扛呖梢哉セㄉ停虼顺T诔欣锟匆?jiàn)它的身影,隨后又搖身一變就變成了人們手中的零食,麻辣花生米、五香花生、酒鬼花生……,還可以和其他食材搭配,如花生燉豬腳等,吃法多多。油炸花生米、著味花生米、花生奶,都需要去掉花生的紅衣。現(xiàn)在帶大家了解花生去皮的原因,以及花生
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