小型*廚房怎么建？

時間：2021-09-30作者：河北**機械制造有限公司瀏覽：260

河北**機械制造有限公司專注于*廚房,鋸骨機,切菜機,切肉機,凈菜加工設(shè)備,*廚房設(shè)備,**機械等

• 詞條

  詞條說明

• 餐飲企業(yè)*廚房應(yīng)該如何規(guī)劃？

  餐飲企業(yè)*廚房應(yīng)該如何規(guī)劃？?????1.*廚房的主要生產(chǎn)區(qū)域劃分為五大類：葷切區(qū)與素切區(qū)、米飯生產(chǎn)區(qū)、熱烹飪區(qū)、分餐包裝區(qū)、出貨區(qū)。2.*廚房中，動線的設(shè)計尤為重要：人流與物流的動線不能重合，動線也不能反向流動。在央廚生產(chǎn)運行的過程中，各個崗位的工作人員不能隨便離崗，較是禁止串崗。3.*廚房的各個區(qū)域都有不同的設(shè)備，可以按照自身需求進(jìn)行配

• 鋸骨機

  適用于各類中小型動物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工等。用于小塊凍肉、排骨的切割。廣泛適用于大型集中式食品加工廠、屠宰場、肉聯(lián)加工廠等地使用。型號：HY-250R鋸骨機特征：-全機采用不銹鋼304，安全衛(wèi)生, 易於清潔。-帶動輪采用不銹鋼304。-帶動輪是直接連接，馬達(dá)可選配煞車功能。-鋸帶壓力張緊裝置，易於調(diào)整及安裝。-雙邊帶動輪的設(shè)計防止帶子脫落.-高速鋸切割較平穩(wěn),減少肉屑產(chǎn)生.-門

• 【切肉機】切肉機拆卸清洗方法

  切肉機清洗：可直接用熱堿水沖刷刀具及配件，也??可把刀組及配件等拆卸下來，用熱堿水刷洗，不要弄濕電機，嚴(yán)禁用噴水管直接沖洗；軸承內(nèi)每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基潤；在工作過程中，如果機器聲音不正常必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。切肉機拆卸清洗方法① 清理前詳細(xì)閱讀切肉機的說明書；② 確定切肉機處于機電分離狀態(tài)；③ 確認(rèn)切肉機主機溫度處于常溫狀態(tài)；④ 準(zhǔn)備好中性食品級清潔劑與軟布、海綿；

• 【*廚房】*廚房應(yīng)用

  所謂*廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用*廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在*時間內(nèi)運到分店。*廚房(英語：CentralKitchen)，是餐飲制造業(yè)