自釀啤酒設備：自釀啤酒各流程細節問題

時間：2020-05-14

作者：山東尊皇釀酒設備有限公司

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自釀啤酒設備：自釀啤酒各流程細節問題
有的釀酒師過濾需要的時間長，但是有的釀酒師過濾需要的時間短。為了避免麥汁氧化，所以我們要盡量縮短過濾時間。過濾前，注意其他各閥門開關情況；剛開始過濾時，我們要緩慢打開閥門，讓過濾速度由慢變快；過濾快結束時，過濾速度由快變慢。洗糟時注意用水溫度，一般選擇78℃的水溫；洗糟也要有一定的限度，洗糟過度只會影響成品自釀啤酒的口感。煮沸煮沸主要目的是析出蛋白成分，所以煮沸的強度不能偏低；但如果煮沸強
麥汁的冷卻方式兩段式冷卻、一段式冷卻
啤酒生產過程中,熱麥汁冷卻水的耗冷量相當大,約占整個啤酒生產總耗冷量的50%,麥汁冷卻設備均采用薄板式換熱器，它是由不銹鋼材料制作的密閉冷卻設備，由許多片兩面帶溝紋的薄板組成，兩塊一組，為一基本單元。麥汁冷卻時，熱麥汁和冷卻介質通過泵送以湍流形式沿著溝紋板兩面的溝紋逆向流動，進行熱交換。主要有兩種方式，即兩段冷卻方式和一段冷卻方式。以前兩段冷卻方式應用較為普遍，而現在一段冷卻方式越來越多地被采用。
我告訴您！您也許不信--精釀很快就會進入您的生活
萬里長城**倒，向你問聲春節好!春風已過玉門關，祝你工資翻-翻!每逢佳節倍思親，月月都拿高獎金!桂林山水**，鈔票都在枕頭下.哈哈，每天都能偷著樂! --小編祝您2019年生活美滿--干杯據不完全統計，目前國內做精釀啤酒的作坊(包括個人)和企業加起來估計有15000-20000家。不過，這些作坊和企業的規模都非常小。即使加上國內大型啤酒企業的產量，精釀啤酒的總銷售額占比不到整個啤酒銷售額的1%
自釀啤酒的儲存方法有哪些
啤酒對光敏感,不要日曬或劇烈震蕩,以防啤酒中的酵母菌受熱、混濁和沉淀; 油是啤酒的大敵,啤酒應保持清潔,勿沾染油跡,因為油跡可使啤酒花過快消失。一、搬運啤酒時，應輕拿輕放，不得扔摔，應避免撞擊和擠壓。二、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混裝、混貯、混運。三、啤酒宜在5℃~25℃下運輸和貯存;**或**此溫度范圍，采取相應的防凍或防熱措施。四、啤酒應貯存于陰涼、干燥、通