詞條
詞條說明
【通用名稱】無水葡萄糖 【英 文 名】CLUCOSUM ANHYDRICUNM 【漢語拼音】WUSHUI PUTAOTANG 【標 準 號】WS-071(X-47)-91 【活性成分】系用禾本科植物玉蜀黍Zea maysl的穎果所制得的淀粉,經α--淀粉酶,糖化酸酶解,脫水、結晶而得. 【含 量】 【性 狀】無色結晶或白色結晶性粉末,無臭,味甜 在水中易解,在乙醇中微溶 比旋度:取精密稱定.加水
苯甲酸芐酯,無色油狀液體,熔點21℃。沸點324℃。閃點146℃。不溶于水。微溶于丙二酞。溶于油、乙醇、乙醚。具有清淡的類似杏仁的香氣,味辣。可以苯甲酸鈉和芐基氯為原料,進行合成反應而得。主要用作人造麝香、香蘭素等香料的溶劑,花香型香精的定香劑及依蘭等香精的調合香料。臨床上用于疥瘡,也用于體虱、頭虱和陰虱。中文名 苯甲酸芐酯 外文名 benzyl benzoate CAS號 120-51-4 分子
1.海藻酸鈉是海藻酸的鈉鹽,是一種化學物質,一般用于食品/飲料/啤酒等等的增稠/抗沉淀/成型,紡織印染用于活性染料印花增稠。 海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產物,其分子由β-D-甘露糖醛酸(β-D-mannuronic,M)和α-L-古洛糖醛酸(α-L-guluronic,G)按(1→4)鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度,已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等
糊精是用來衡量原料蒸煮工藝的技術用語。淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時,將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質,這時的中間小分子物質,人們就把它叫做糊精。 糊精通常分為三類:白糊精、黃糊精和英國膠或稱“不列顛膠”。它們之間的差異在于對淀粉的預處理方法及熱處理條件不同。 1:(淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時,將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質,叫做糊精。
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