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阿拉伯膠曾經是食品工業中用途最廣及用量最大的水溶膠,目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸 。 阿拉伯膠具有 良好的乳化特 性,特別適合于水包油型乳化體系 ,廣泛用于乳 化香精中作乳化穩定劑 ;它還具有良好的成膜特性 ;做為微膠 囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式,可以延 長風味品質并防止氧化,也用作烘焙制品的香精載體。 阿拉伯 膠能阻礙糖晶體的形成,用于糖果中作抗結晶劑,防
羧甲基纖維素鈉為纖維素羧甲基醚的鈉鹽,屬陰離子型纖維素M,為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒,密度0.5-0.7/c㎡,幾無臭、無味,具吸濕性。易于分散在水中成澄明膠狀液,在乙醇等有機溶媒中不溶。對于它的功效及用途下面為大家詳細整理了下。 羧甲基纖維素鈉具有粘合、增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用。 1、羧甲基纖維素鈉在食品工業中的應用:羧甲基纖維素鈉在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑,而且具
醫藥用級黃原膠特性 黃原膠)是一種生物合成膠,呈類白或淡黃色粉末狀,系高分子量的糖類聚合物,以玉米淀粉為主要原料,由微生物黃單孢桿菌在特定的條件下發酵,再經提煉、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物?;颈3制湓械恼扯群托阅?,因而具有可靠的增稠效果和凍融穩定性。今人滿意的兼容性。與酸、堿、鹽、酶、表面活性劑、防腐劑、氧化劑及其它增稠劑等化學物質同時能形成穩定的增稠系統,并保持原有的流變性。 在適
液體石蠟和固體石蠟區別? 固體石蠟是一種礦物蠟,主要成分是C18-C30直鏈烷烴,還含有異構烷烴,環烷烴及少量芳烴.可用于制造橡膠制品蠟紙蠟筆食品和藥物組分等。液體石蠟是石油產品的一種,由石油烴與環烷烷烴的飽和成分所組成.在塑料工業中用做潤滑劑增塑劑,紡織工業中用做纖維油劑,也用作儀器機床的潤滑,防腐.也是化妝品和食品工業的添加劑。 石蠟分食品級和工業級,食品級無毒,工業級不可食用。
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