醬香酒是不是只能用當地的高粱釀造？

時間：2023-08-03

作者：仁懷市釀豐酒業有限公司

詞條
詞條說明
醬香型白酒有什么好處？
1.醬香型白酒富含有益的微生物，能預防疾病。2.易揮發物質少,對人體的刺激少.3.醬香型酒的酸度高，是其他酒的3到5倍，酸主脾胃、保肝、能軟化血管等4.醬酒的酚類化合物多；是其他名優酒的3到4倍；可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙5.醬香酒是**的發酵產品；沒有任何添加的香料6.醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。能抗氧化抗疲勞7.醬香酒酒精度數科學合理（53度時，酒精分子與水分子結合較精密）
為什么醬香型白酒的標準酒度是53度
53度使醬香酒酒精濃度科學合理。科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得較牢固，加之要經三年以上的窖藏陳釀，所以**醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。
醬香酒到底好在哪？這10大屬性你了解嗎？
傳統醬香型白酒釀造工藝，兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，窖藏后方可出廠。但是你知道醬香酒的“屬性”嗎？今天就同大家分享醬香型白酒的10大屬性。1.不上頭，不燒心醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。醬香酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，對人的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。2.醬香酒空杯留香裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保
濃香酒和醬香酒的區別？
濃香酒和醬香酒都是中國白酒的主要香型，要細說二者的區別，形成一篇論文也不為過。簡明扼要地理解，二者釀造工藝、貯存時間和口感等方面均有不同。濃香酒的窖池用的是特殊的泥，加上其自成體系的釀造工藝，濃香酒富含己酸乙酯和豐富的香味物質，一般存放1年左右出廠，喝起來口味豐滿、芳香濃郁、綿柔甘冽。濃香酒基酒濃度較高，為了降度，會作處理，比起醬香酒，其酒體的平衡感要差一些。醬香酒窖池用的條石，釀造過程較為復雜，