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詞條說明
影響掛面烘干效果的因素和排解方法掛面是小麥面粉添加一定量的鹽、堿、水等經和面,熟化,壓延,切絲,懸掛烘干等工序制成的干面條,由濕面條轉變成干面條,其工藝要求,整齊平齊光滑,不潮不脆不易斷,復水性好,耐煮,韌性好。其中烘干工藝要求較高。其具體烘干的四個工藝步驟中重要的注意以下事項:一、預備干燥:濕掛面的長度應控制在1.2-1.4米之間,因為面條是懸掛進入烘干房,因自身的重量拉伸會導致面條拉斷,掛面隨
? 腐竹是中國人都愛吃的傳統美食,干腐竹是鮮腐竹烘干加工后得到的,將豆漿加熱時,表面會出現一層膜,將膜取出,鮮腐竹烘干加工后得到干腐竹。腐竹的質量可三個等級,顏色越淺等級越高,營養**越高的腐竹含豐富的蛋白質而含水量少,還含有豐富的膳食纖維及碳水化合物。智烘小趙來告訴逆烘干腐竹的生產關鍵技術。腐竹制作 編輯1. 浸泡大豆:挑選無蟲眼,優質的黃豆,浸泡的溫度影響到大豆蛋白的析出,從而影響腐
海魚烘干房快速脫水肉質潔白小魚干由于體型小,肉也不多,所以小魚干常拿來當作熬湯、熬粥提鮮的材料,也可以直接食用,通常是油炸成酥脆的口感,或是和豆干丁、花生等一起煎炒,作成下酒的小菜。小魚干含鈣量高所以常被當成零食來食用,在臺式的XO醬里,小魚干主要是用來補香味與咸度的,而為了好看與無法讓人看出用了哪些材料,小魚干在入醬前會先去頭然后切碎使用。小魚干,顧名思義,指曬干的小魚。通常小魚干是利用公魚、丁
秋木耳又稱木耳,黑木耳,現在人工栽培的木耳,數量面積都較大,,脫水烘干易于銷售,干制后的含水量**百分之12,鮮木耳的水分含量很大,是干木耳含水量的二三十倍,木耳要怎么快速烘干并且保存它的營養并且外形舒展,朵形美觀呢??? ???木耳烘干詳細闡述: ??第一步:木耳的采收。采收的成熟度較高的木耳,天晴時段,耳片稍干易于采收。如天
公司名: 珠海市智烘節能工程有限公司
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