詞條
詞條說(shuō)明
羊肚菌含水量比茶樹菇還高,此次在**菌烘干機(jī)的應(yīng)用中溫度濕度設(shè)置了比較多段,為了達(dá)到羊肚菌理想的含水率。?烘干初期:起烘初始溫度設(shè)置在35℃,濕度控制在70%,烘烤3小時(shí),用低溫來(lái)給羊肚菌定性定色,以保證其形狀飽滿,不塌陷;?升溫排濕:溫度上升在40℃~45℃的范圍內(nèi),濕度降到55%,烘2小時(shí),這時(shí)羊肚菌有收縮,水分明顯減少;?強(qiáng)化烘干排濕:溫度上升到50℃左右,濕
廣東珠海的魷魚烘干設(shè)備應(yīng)用過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)
魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的,營(yíng)養(yǎng)**非常豐富,加工制作魷魚干,主要是為了保存。 在通風(fēng)良好的室內(nèi)、棚下或背陰處進(jìn)行,多脂魚類及日光曬已腿色的蝦類常采用此法干燥,**干燥設(shè)備簡(jiǎn)單,生產(chǎn)成本低,干制過(guò)程中管理簡(jiǎn)便,但**干燥速度慢,所需時(shí)間長(zhǎng),如遇陰雨天氣,*造成制品腐敗變質(zhì)。隨著科技的進(jìn)步,現(xiàn)在制作魷魚干或者魷魚絲,大多使用專業(yè)的魷魚烘干機(jī)技術(shù)。現(xiàn)在就對(duì)魷魚烘干機(jī)進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。傳統(tǒng)
? ?? 面條起源于中國(guó),如何讓自己的掛面推廣出去,掛面的品質(zhì)和口感可謂十分關(guān)鍵,而且在掛面烘干的過(guò)程中,如何讓產(chǎn)量快速提上不來(lái)又不會(huì)出現(xiàn)掛面斷裂的現(xiàn)象。現(xiàn)在較為**,較為技術(shù)良好,較為廣泛的使用的是熱泵掛面烘干機(jī)。 ? ? 熱泵掛面烘干機(jī)秘密一:? ?? 我們個(gè)人的感覺掛面烘干工藝的主要矛盾不在于溫度,在于及時(shí)排濕!
紅棗大量上市季節(jié),農(nóng)戶一般加工成紅棗干上市銷售,紅棗干,就是 紅棗的烘干后的產(chǎn)品也就是在盡可能保全紅棗本來(lái)營(yíng)養(yǎng)的前提下進(jìn)行內(nèi)部水分蒸發(fā)和糖分轉(zhuǎn)化也就是熟化的過(guò)程。從含水量75%左右降低到 20%左右,使其可溶性纖維濃度提高,其水分降低到較低,讓微生物難以生存并讓紅棗的口感較糯香,較鮮甜 烘干好的紅棗 紅棗內(nèi)部的糖分在生物酶的作用下充分轉(zhuǎn)化,就需要增強(qiáng)生物酶的活性。智烘小趙告訴您紅棗內(nèi)部生物酶較活躍
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