大福酒廠制曲釀造工藝

時間：2019-03-09作者：貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司瀏覽：374

貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 醬酒都是純糧的嗎？純糧釀造的白酒到底好在哪里？

  人們常說，酒為五谷之精華。正是因為酒來自五谷純糧，才賦予了它醇厚的品質和不朽的文化韻味。白酒的純糧食釀造，使得傳統白酒如同傳統文化，神圣而莊重。而白酒有三種釀造方法 固態法：主要就是說白酒中的香味成分，都是在固態發酵狀態下伴隨著產生的。 液態法：先生產出食用酒精，然后通過食用酒精和香精進行勾兌。 固液結合法：就是有一部分固態發法的白酒和一部分食用酒精相互勾兌，從指標上 ?如果不能夠滿足

• 乾字號15年窖藏

  乾字號15年窖藏?? 飲如長鯨吸百川。 銜杯樂圣稱避賢。????????????????????????? 產?&nb

• 大福酒廠：投入生產前的準備：“潤梁”

  高粱投入生產前需進行破碎，不粉碎，破碎率小于20%。這樣可以讓高粱充分的吸水。 高粱來到車間以后準備開始它們的旅程，**次投料生產的過程，就是醬香型白酒生產工藝中所謂“下沙”。“下沙”的第一步，是“潤梁”，在白酒生產工藝中，潤糧亦稱潤料，是指釀酒原料在蒸煮前進行潤水，使原料均勻吸收一定量水分的操作。 傳統大曲醬香酒生產工藝要求在高粱破碎之后、蒸糧之前必須需經過潤糧。適度破碎的高粱，即用95℃左右

• 酒，是人一生的朋友

  酒，是人一生的朋友 人的情懷在酒中得以折射，酒讓人洞悉了世態炎涼，學會了在社會上立足的基本技巧。 酒讓人放逐了自我，將人格、尊嚴、責任擱置一旁；酒讓人明白了人間真情，人生因此而變得清澈、厚重...... 當今，喝酒在很大程度上已經成為了人與人之間溝通、交流的一種重要方式和手段。 酒作為一種特殊的生活和文化形式，在中國歷史進程中有其*特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。