高油耐烤卡仕達醬乳化均質設備
- 時間：2019-12-02作者：無錫江科自動化技術有限公司瀏覽：21
無錫江科自動化技術有限公司專注于沙拉醬乳化機,卡仕達醬乳化機,真空均質乳化機等
詞條
詞條說明
卡仕達醬是由雞蛋、牛奶、糖及淀粉所制成，適用范圍非常廣，若調制較為稀軟可以作為甜點醬料，若調制較為濃稠則適合作為泡芙、派填餡使用。 卡仕達醬較常見的是用于填充泡芙、千層酥等。卡仕達醬可以和利口酒、堅果醬（如開心果醬、**榛子醬）一起混合使用；它可以加入打發奶油，構成輕盈的外交官奶油餡；可以和黃油一起混合構成慕斯琳奶油餡；可以和蛋白霜一起混合制作成希布斯特奶油餡。 乳化是沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達
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