詞條
詞條說明
煙熏爐運用技巧總結(jié) 1.混合法 適用于液體流體食物種類,如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是:將定量的煙熏香味料注入液體食物中,稍加攪動即可煙熏告成。制造熏醋、陳醋熏醬油時可免除4~5天的熏醅工藝。 2.調(diào)合法 適用于肉糜狀食物種類、如臘腸、維也那臘腸、法蘭克福臘腸、留拉臘腸、魚臘腸、紅腸素腸、緊縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、臘腸罐頭號。具體方法:將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后
真空滾揉鍋維修注意事項: 1、每次真空滾揉鍋工作結(jié)束后,打開真空油水分離器底閥開關(guān),放盡積水,清除真空吸入物,清洗真空泵油水分離器,保證真空管道暢通。 2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內(nèi)油已被污染,則應(yīng)及時換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘,讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡,用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。 3、經(jīng)常檢查減速機油位,如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及
煙熏爐在操作過程中需要注意哪些問題呢? 1.操作人員必須詳細閱讀此設(shè)備的說明書,按照說明書的要求進行控制面板部分的操作進行。 2.此設(shè)備的操作必須由經(jīng)過培訓的人員進行操作。 3.非操作人員jue對禁止亂動電腦上的按鈕。 4.按照每種產(chǎn)品的相應(yīng)的工藝進行熏蒸。 5.操作人員在進行此設(shè)備操作之前首先做好以下方面的檢查工作: ①、電源的電是否能夠滿足設(shè)備的正常運行。 ②、壓縮空氣是否達到0.4Mpa。
常用的煙熏爐煙熏辦法: 1.咱們能夠依照煙霧的狀況開區(qū)別,依照煙霧的狀況能夠分為木熏法和液薰法,液薰法這種辦法不需要發(fā)煙設(shè)備,直接將煙熏液注入其間。 2.依照發(fā)煙的辦法咱們能夠分為:直接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的辦法,應(yīng)用實踐也比較長。直接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室徹底分開。 3.咱們還能夠依照溫度來區(qū)別:冷、熱、溫三種熏煙辦法。
公司名: 諸城市多福食品機械有限責任公司
聯(lián)系人: 焦小姐
電 話: 0536-6601714
手 機: 15621672059
微 信: 15621672059
地 址: 山東濰坊諸城市諸城西外環(huán)工業(yè)園
郵 編: 261000
網(wǎng) 址: 106e963151.cn.b2b168.com
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